――毎日鎌倉から野菜を運んでいらっしゃるそうですね。
お持ちになった土のついた野菜は、20kg以上ありましたが、
車はお使いにならないのですか？

駐輪場に自転車を止め、歩いて２分ほどの市場で買って、そのまま担いで電車できます。いい野菜が手に入った時はうれしくて全然苦になりません（笑）。
12年くらい前から通っていて、こんなものが欲しいとか、このサイズで欲しいとか生産者の方とよく話をするんです。
市場は僕にとってコミュニケーションとインスピレーションの場でもあるんです。
車には、普段なかなか乗る機会がありませんが、休日に車で畑や市場をまわるのはやはり楽しみです。

――フランスにいらっしゃったときは、車に乗られていたのですよね。
フランス車であるプジョーへ何か特別な印象はありますか？

――プジョー508は虚飾を拝して、実と質を極めた上質さが大きな個性ですが、そういう考え方は料理にも通じるところはありますか？

ベージュでは見た目の華やかさにとらわれず、いかに素材の味を最大限に引き出してやるかという考えで料理をします。
よく料理人がスター扱いされたりしますが、本来、生産者こそ主役なのです。後は、いかにバランスよく野菜を合わせるか。
肉も野菜の水分があると中和され、すごく食べやすくなり、体への負担も軽くなる。素材の力を引き出す上で大事なのは、飾ることでもやみくもに使うことでもなく必要なバランスをとることです。

――プジョー508では車に乗る喜び、解き放たれる感覚、1つ上のクラス感を表す言葉として「Quality」を定義し、あわただしい日常の中での特別な瞬間「Quality time」の体感を目指しています。
小島さんご自身にとっての「Quality time」とは何ですか？

私は人と仕事をしたり、家族だったりと常に人と一緒にいます。
でも車は密室なので、自分だけの自由な空間、時間。しかも、好きなところに連れていってくれる、すごい自由を与えてくれる道具だと思います。
たとえば、休みの日、山の中の畑に収穫に行かせてもらえる時、車に乗るとたまらなくうれしくなります。誰もいない畑で野菜を採っていると、幸せな気分になれ、明日への活力になります。